dancha: (Default)
[personal profile] dancha
Это самые интересные выходные, которые прошли весьма успешно и волне заметно, думаю, что не только в нашем ресторане японской кухне “Farfor”, но и в других точках общественного питания. Если бы такую сводку выкладывал “Макдональдс”, какую я вам сейчас покажу - народ был бы в изумлении от того, сколько на самом деле потребляется гамбургеров и картошки.  НЕ пытаясь защитить или оправдать “Макдолнальс” и другие фастфуды, я буду говорить не о сравнении пищи и её воздействии на организм, а просто  приведу информацию и сводку о том какие результаты были достигнуты в нашем ресторане за эти выходные, подъему объемов которого способствовала погода и праздничный день.

12



Начиная с пятницы и до последнего звонка на доставку в половина второго ночи в воскресенье ресторан “Farfor” закрыл около 500 заказов. Накормлено было 1500-2000 человек. Съедено порядка 350 килограммов роллов, суши и пиццы за выходные =) Это в одном городе. В городе Уфа! Ресторан присутствует на сегодняшний день в семи городах России. Я ещё не видел отчетов из других городов. Как получу - выложу и мы вместе поглядим на цифры! Уфа - первый город, где появился ресторана и она же лидер продаж среди существующих, хотя Курск быстрыми шагами догоняет Уфу имея при этом население в два раза меньшее. Такая информация дает возможность системно анализировать прогнозы и выявлять причины удачных или не очень продаж, а также приводить в порядок дела всей компании ориентируясь на потребление рынка. Но это уже бизнес процессы, которые я с удовольствием расскажу, если это интересно в других сериях статей под названием “Бизнес без заморочек”. Сейчас  о еде!

13

Возможность обслуживать такое количество заказов, возможность иметь такое количество заказов зависит от ряда факторов и является целой рабочей системой, где ошибочное выполнение, либо не выполнение вообще одного из звеньев целого приводит к нарушению работы всей системы. Хотя мы ставим первоочередной целью построение системы и оттачивание в ней необходимыъ механизмов до автоматического совершенства, мы не являемся первыми на рынке как мне кажется по причине нашего не давнего появления. В связи с этим хочется отметить, что наши показатели не самые высокие и повторюсь, успешны в эти выходные не только у нас, а еще у где-то 30-40 подобных ресторанов. Вот теперь можно говорить о внушительности килограммов съеденной только в японской кухне еды в цифрах. Умножим 40 ресторанов на 350 кг и получим уже около 15 тонн!!!! И это только в Уфе и только японская кухня! Нас много, что вы хотели?!

11

Действительно, мало, кто отдает себе отчет в том, что он движим своей базовой потребностью в пище, в хорошем смысле этого слова. Патроны, пули, война, секс, культура, развлечения, машины, квартиры, дачи, и тд. - всё это после приема пищи, только после удовлетворения своей потребности, которая раскрывает нам таинства сие ритуала не только в праздничный день, но и в самый обычный. Чтобы делать дела на хорошо и отлично, мы не должны быть голодными. Чтобы иметь настроение и настрой на действие мы не должны быть голодными. Чтобы решать важные и ответственные вопросы мы не должны быть голодными. Чтобы растить детей и новые поколения мы не должны быть голодные. Мы н едолжны быть голодными, чтобы просто оставаться людьми и продолжать расти, развиваться и взаимодействовать.! Всё это за столом - большим и круглым!



Спасибо. 
Автор: dancha


From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

dancha: (Default)
dancha

November 2012

S M T W T F S
    1 2 3
4567 8910
11 1213 141516 17
18192021222324
252627 282930 

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 06:45 am
Powered by Dreamwidth Studios